Découpe de denrées alimentaires
La découpe au jet d'eau est déjà utilisée depuis un certain temps dans l'industrie des denrées alimentaires. On la connaît pour la pizza, le gâteau, la viande, le poisson, les barres de chocolat, les pommes frites et toutes sortes de produits surgelés. L'avantage principal de la découpe au jet d'eau pour l'industrie des denrées alimentaires est le facteur hygiène. Les denrées alimentaires ne sont en contact qu'avec de l'eau pure. Pas de contamination due par exemple à des lames sales. Les denrées alimentaires ne sont pas chauffées et n'ont aucun contact avec des substances chimiques.
Avantages de la découpe au jet d'eau dans l'industrie des denrées alimentaires :
- méthode de découpe hygiénique pour les aliments
- réduction du risque de contamination par les salmonelles due à des lames sales
- pas de dégagement de chaleur, pas d'additifs chimiques
- ni nettoyage, ni réaffûtage des outils de coupe
- moindres déchets de produits alimentaires
- largeur de coupe minime d'env. 0,1 mm
Vitesses de coupe :
Les vitesses de coupe varient très fortement en fonction des aliments. Des séries de tests doivent être effectuées à cet effet pour pouvoir choisir la meilleure solution.
KMT Waterjet a la pompe à haute pression appropriée pour chaque application. Que l'on nécessite une pression d'eau de découpe maximale de 6 200 bar ou un débit volumétrique maximum de plus de 15l/min pour l'utilisation simultanée de nombreuses têtes de découpe.
- STREAMLINE SL-V 15-100
- STREAMLINE SL-V Classic 30/50
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STREAMLINE SL-V 150/20
- AQUALINE – tête de découpe à l'eau pure